Dieses regionale Rezept mag recht schlicht wirken, aber glaubt bloß nicht, dass es dadurch weniger interessant ist. Im Gegenteil! Durch seine Schlichtheit wird es für mich noch interessanter. Wenn man die Zutaten hochwertig wählt, dann muss man gar nicht mehr viel tun, um ein so harmonisches und unkompliziertes Gericht zu erhalten.

 

Ich habe diesen Rioja ausgesucht, da seine vielschichtigen Aromen von hellen, roten Früchten vortrefflich zur Bodenständigkeit dieses Gerichtes passen….eine wunderbares Zusammenspiel der Sinne.

 

Zutaten

Für 8 Personen

2 kg Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
150 ml Olivenöl
300 g Chorizo Wurst, in daumendicke Scheiben geschnitten
200 g Serrano Schinken, gewürfelt
4 rote Paprikaschoten
2 gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
3 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
2000 ml Hühnerbrühe
  Salz und Pfeffer
  Brot mit einer schönen Kruste oder Baguette
   

Zubereitung

Öffne zuerst den Rioja, damit dieser atmen und seine Aromen entfalten kann. 

 

Die Kartoffel schälen und in große Stücke schneiden. Die Chorizo in daumendicke Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln. Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die klein gewürfelten Zwiebeln und Paprikaschoten mit dem zerhackten Knoblauch zugeben. Bei kleiner Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.


Den Schinken, die Chorizo, das Paprikapulver und die Kartoffeln zugeben und so lange umrühren, bis die Kartoffeln vom Olivenöl umhüllt sind. Die Hühnerbrühe hinzugeben und bei kleiner Hitze für ca. 30 Minuten aufkochen lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Mit dem Brot servieren.