Vegetarisch, Käse

Tartiflette

Kiki // 7 months ago
Bei diesem Rezept handelt es sich um einen Klassiker aus den Savoyen. Da macht es natürlich Sinn, auch einen Wein aus den Savoyen zu wählen. Ich mag dieses traditionelle, herzhafte Gericht, weil es leicht zubereitet werden kann, es nicht teuer und vor allem KÖSTLICH ist. Es schmeckt besonders gut an kalten Tagen, wobei ich es auch schon einmal an einem kühlen Tag im August zubereitet habe - mir war einfach danach. Das vorgestellte Rezept stammt nicht von mir, sondern vom großartigen Chefkoch Anthony Bourdain. Erwähnen möchte ich noch, dass ich – wenn ich ganz alleine wäre – dieses Gericht am liebsten direkt mit einem großen Servierlöffel aus der Auflaufform essen würde, so lecker ist es!  
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Vegetarisch, Käse

French Toast mit Gruyère-Käse

Kiki // 9 months ago
Was passt gut zu einem schönen und wunderbar unkomplizierten Grünen Veltliner? Warum nicht ein köstlicher, weicher French Toast mit Gruyère-Käse und einer dicken Tomatenscheibe. Das schmeckt so gut, dass ich immer weiter essen könnte. Goldbraun gebacken... Mir läuft im Mund bereits das Wasser zusammen, wenn ich nur daran denke!
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Vegetarisch, Käse

Raclette

Kiki // 11 months ago
Wusstest du, dass das kleine Gürkchen auf dem Foto total neidisch auf die Kartoffel ist, weil diese einen kuscheligen Mantel aus geschmolzenem Käse tragen darf? Darüber beschwerte sich das kleine Gürkchen während des gesamten Foto-Shootings bei der Silberzwiebel. Aber wir wissen doch alle, dass das wahre Talent in diesem Gericht beim Käse liegt. Raclette ist ein großartiger Käse und zugleich ein traditionelles Gericht mit Ursprung aus der Schweiz. Man braucht nur fünf Zutaten: Raclette-Käse, eingelegte Gürkchen, Perlzwiebeln, gekochte Kartoffeln und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer. Halt, ich habe noch etwas vergessen... den Wein! Okay, also sechs Zutaten. Ich persönlich bevorzuge mein Raclette mit einem schönen Wein aus den französischen Savoyen, wie der Domaine de la Chancelière Chignin Savoie. Warum? Dieser Wein verfügt über eine erfrischende Säure, die förmlich durch die Üppig
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Vegetarisch, Käse

Piquillo Paprika und Manchego Käse

Kiki // 2 months ago
Diesen Wein habe ich bei meinem ersten Besuch auf der Bodega Altùn entdeckt. Benannt ist er nach den beiden Brüdern Alberto und Iker, den beiden Winzern von Altùn. Serviert wurde zu dem Wein Careta. Careta ist knusprig gebackener Schweinekopf: Perfekt gegrillt hat Careta eine knusprige Textur mit einem wunderbar kräftigen Geschmack wie gebratener Speck. Das war einfach köstlich! Da meine Erfahrungen mit der Zubereitung von „Schweinegesicht“ nicht gerade üppig sind, habe ich für diesen reizvollen Wein ein anderes Tapas-Gericht ausgesucht. Die Tappas schmecken das ganze Jahr über und sind mit wenigen und leicht erhältlichen Zutaten schnell zubereitet. Der Altùn Albiker harmonisiert schön mit dem darin enthaltenen Manchego und dem Roncol Käse. Nimm noch frisches Brot und Chorizo-Wurst hinzu und du hast aus einer Tapas-Vorspeise eine nette, kleine Mahlzeit gemacht. Aber solltest Du mal in Spanien sein, probier au
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